Paljud head asjad saavad tihti alguse ebaõnnestumistest. Nii ka meie pihlakaviin. Nimelt Pihlakanapsu
filtreerimisel avastasime, et märkimisväärne osa pihlakanapsust on liiga “pilvine”, et seda pudelitesse
villida. Eraldasime metspihlakatest tekkinud hägusema osa napsust ja jätsime selle ootama head mõtet.
Kui saime tööle oma vinge vaskdestillaatori, lisasime kogunenud tõmmisele veel värskeid pihlakaid ning
destilleerisime selle läbi. Tulemusega jäime ise rahule ja saime väga palju head tagasisidet kogenud
baarmanidelt. Mõnus, ägeda mõrkja karakteriga selge jook.

Pihlakaviin on teine Põhjaka Viinaköögis valminud jook pihlakatest. See on karge ja piisavalt terav
suutäis pihlakaid alustuseks õhtusöögile või maitseks heale kokteilile. Sellele viinale on maitset andnud
suur kogus pihlakaid ja vabalt võiks arvata et tegemist on pihlakaveinist valminud eau de vie-ga. Meie
suurepärane vaskdestillaator silub rukkiviina äkilisuse ja lisab joogile suurepärase pihlakale omase
kuivuse ja maitse.

Serveerida kergelt jahutatuna pitsist.